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Tarte Normande aux pommes
Ingrédients
- 300 g de pâte brisée
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Garniture :
- 750 g de pommes (reinette, boskoop)
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Crème :
- 2 oeufs entiers
- 50 g de crème fraîche
- 30 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de calvados
- 1 poignée d'amandes effilées
Recette
- Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte et faites pré-cuire la pâte.
- Pelez les pommes, coupez-les en petits morceaux.
- Faites sauter rapidement les morceaux de pommes à la poêle dans le beurre fondu (attention, le beurre ne doit pas bouillir), pendant quelques minutes.
- Saupoudrez de sucre et de cannelle.
- Versez les pommes sur le fond de tarte et faites cuire à four chaud préchauffé ( 200 °C ) pendant 30 mn.
- Préparez la crème: battez les oeufs avec la crème et le sucre.
- Recouvrez la tarte presque cuite avec cette crème et repassez au four doux 10 mn.
- Démoulez et servez tiède.
- Une variante: flambez la tarte avec du calvados
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