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Confiture d'aubergines et gingembre

Ingrédients

  • 500g d’aubergines
  • 400g de sucre
  • 25g de gingembre frais haché
  • ½ citron
  • 150 g d’eau

Recette

  • Porter a ébullition l'eau avec le sucre
  • Ajouter les aubergines coupées en dés et le gingembre
  • Faire cuire à feu doux pendant une heure, en mélangeant régulièrement
  • En fin de cuisson ajouter le jus de citron et laisser refroidir avant de passer le tout au mixer

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Mis en ligne le 03/04/06