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Galettes de pommes de terre au chèvre

Ingrédients

• 120 g de bûchette de chèvre
• 600 g de pommes de terre
• 1 oeuf
• 1 gros oignon
• un peu d'huile d'olive
• 1 pomme
• sel, poivre et muscade
• un peu de miel

Recette

• Rapez les pommes de terre et l'oignon
• Ajoutez un oeuf, salez et poivrez, ajoutez la noix de muscade rapée
• Mélangez le tout
• Faites des galettes de 1,5-2 cm d'épaisseur (6 ou 8) et faites les dorer dans un fond d'huile d'olive

• Rincer la pomme, l'évider et la couper en tranches épaisses (1 cm)

• Sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat beurré, déposer les galettes de pommes de terres, et recouvrez les d'une tranche de pomme, puis d'une ou deux rondelles de fromage de chèvre, faites couler sur l'ensemble une cuiller à café de miel
• Passer au grill quelques minutes pour faire fondre le fromage et la pomme
• Servir avec une salade légèrement amère