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Galettes de fèves au tamari

Ingrédients

• 300g de fèves fraîches
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• ½ verre de vin blanc
• 2 cas de tamari
• 1 ouf
• 3 cas de farine
• 1 cas de maïzena
• huile d'olive
  

Recette

• Faire cuire les fèves dans l'eau bouillante salée pendant 40 min environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres
• Les peler et les réduire en purée
• Hacher finement la carotte, le céleri et l'oignon
• Les faire revenir pendant 15 min dans un peu d'huile d'olive, les mouiller au vin blanc puis à l'eau
• Ajouter la purée de fèves et bien mélanger. Assaisonner avec le tamari
• Former des galettes et les passer rapidement dans l'ouf battu
• Passer la galette dans le mélange farine et maïzena
• La faire dorer à feu vif dans un peu d'huile