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Gâteau d'aubergines et poivrons au coulis de tomates

Ingrédients

  • Le Gâteau
    • 4-5 grosses aubergines
    • Huile de mais / tournesol
    • Cumin
    • Origan
    • 2 poivrons rouges
    • 1 oeuf
    • 150 ml de crème
    • 150 ml de yoghourt
    • Sel / poivre
  • Le coulis
    • Tomates
    • Sel / poivre

Recette

  • Le Gâteau
    • Faire frire les aubergines en tranches dans beaucoup d'huile
    • Laisser reposer dans une passoire avec du sel, sous un poids (+- 4h) pour éliminer huile + eau
    • Dans un moule a cake, superposer couches d'aubergines + cumin et origan
    • Faire bouillir les poivrons, peler, passer au mixer avec crème, lait , yoghourt et oeufs
    • Verser sur la préparation sur les aubergines, toutes les 2-3 couches
    • Mettre au four à bain-marie 45' Servir avec le coulis de tomates crues
  • Coulis
    • Découper les tomates en morceaux
    • Mixer, ajouter sel et poivre

     



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Mis en ligne le 26/09/05