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Gnocchi aux 4 fromages

Ingrédients

• 5 grosses pommes de terres
• 125 gr de farine
• 1 oeuf
• Beurre sans sel
• Mélange de 4 fromages (100 gr de Gouda, Gruyere, Parmesan et Conté)

Recette

• Faire cuire les pommes de terres avec leur peau puis les peler. Laisser tiédir et les réduire en purée.
• Mélanger petit à petit la purée avec la farine afin d'obtenir une pâte compacte.
• Ajouter l'oeuf et saler.
• Faire des "boudins" avec la pâte et la couper en petits tronÇons de 1.5 cm et les "passer" à la fourchette pour leur donner leur forme caractéristique.
• Les mettre dans l'eau bouillante par petites quantité et attendre qu'ils remontent à la surface. Les retirer de l'eau et les placer dans un plat pour le four. Lancer une autre série dans l'eau bouillante.
• Préchauffer le four sur 200 degrés
• Entre chaque couche de gnocchi, ajouter quelques copeaux de beurre et une couche du mélange de fromages.
• Placer au four jusqu'à ce que ce soit grattiné et... bon appétit