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Moussaka Végétarienne

Ingrédients

• Pour la Moussaka:
  • Pommes de terres 250 gr
  • Lentilles 250 gr
  • Tomates 1kg
  • Champignons 125 gr
  • Deux grandes aubergines
  • 1 gousse d'ail
  • 2 gros oignons
  • concentré de tomates 125 gr
  • Origan
  • Vin rouge 1 verre
• Pour la couverture:
  • Yoghourt naturel 250 gr
  • 4 oeufs légèrement battus
  • 500 ml de lait
  • 100 gr de parmesan rapé
  • 50 gr de pain sec en miettes
  • Recette
    

Recette

• Pour la moussaka:
  • Cuire à l'eau les pommes de terres et les lentilles. Couper en fines tranches ou en petits cubes les pommes de terre
  • Faire dorer les oignons et y ajouter les tomates, le vin rouge et l'origan. Lorsque le tout forme une sauce y ajouter les champignons
  • Trancher les aubergines et les saler (pour qu'elles dégorgent). Attendre 1/2 heure, les rincer et les dorer dans un fond d'huile d'olive
  • Dans un plat pour le four mettre dans le fond les pommes de terres et les lentilles qu'on va couvrir avec la sauce tomate. Couvrir le tout avec les tranches d'aubergines
• Pour la couverture
  • Mélanger le yoghourt et les oeufs battus
  • Ajouter le lait
• Pour terminer
  • Ajouter la couverture ainsi obtenue à la Moussaka
  • Recouvrir le tout avec le parmesan rapé mélangé au pain en miettes
  • Placer au four 3/4 d'heure sur 200 degrés