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Accueil Recette - Desserts Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Ingrédients

  • 100 g de chocolat à cuire
  • 4 oeufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 pincée de sel

Recette

  • Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez la crème fraîche (facultatif), lissez à la spatule
  • Retirez la casserole du bain-marie, laissez refroidir
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
  • Dans un saladier, travaillez les jaunes avec le sucre
  • Mélangez au chocolat refroidi
  • Ajoutez une pincée de sel dans les blancs, et montez-les en neige ferme
  • Mélangez-les délicatement au chocolat avec une cuiller en bois, d'abord 1/3 puis le reste
  • Mettez la mousse au réfrigérateur au moins 4 heures

 



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Mis en ligne le 12/11/05