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Scampis au lait de coco

Ingrédients

  • 1 noix de coco verte (avec pulpe et eau de coco)
  • 320g de scampis
  • Cream cheese
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 1 pincée de noix de muscade râpée à l'instant
  • 1 CS de beurre
  • 1 CS d'oignon râpé
  • 1 gousse d'ail

Recette

  • Faites mariner les scampis dans de l'eau salée et avec la gousse d'ail râpée fin 3-4 heures
  • Ouvrez la noix de coco, gardez l'eau et la pulpe de coté
  • Dans une poêle, placez le beurre, le poivre, l'oignon et la noix de muscade et faites dorez le tout
  • Ajoutez les scampis dans la poêle a feux vif (4 minutes par face pour qu'ils ne soient ni trop secs ni trop durs)
  • Ajoutez un grand verre d'eau de coco et la pulpe
  • Ajoutez le cream cheese (60 gr.)
  • Placez le mélange dans la noix de coco évidée et couvrez l'ouverture avec du fromage râpé
  • Placez le tout au four pour gratiner
  • Servir avec du riz

 



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Mis en ligne le 10/11/05