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Terrine de crabe

Ingrédients

• 1/2 kg chair de crabe cuite
• 1 oignon haché fin
• 1/2 verre de vin blanc
• 2 dents d'ail
• 1 oeuf
• 1 cuiller à soupe d'huilde d'olive
• 3 tranches de pain de mie
• 1/2 verre de lait
• 1/2 verre de bouillon de poisson
• 50 Gr de parmesan rapé
• 1/2 cuiller à soupe d'origan
• Sel et poivre

Recette

• Hachez très fin les oignons
• Mouillez la mie de pain avec le lait et écrasez le sans le noyer
• Blanchir les oignons dans l'huilde d'olive (pas brunir, ils doivent rester transparent et ne pas prendre la couleur marron) avec un peu de sel et de poivre
• Eteindre avec un peu de vin blanc
• Ajouter la chair de crabe et laisser cuire à feux très doux quelques minutes
• Ajouter le reste de vin blanc et laisser évaporer
• Battez légèrement et ajouter l'oeuf et le pain de mie
• Mettre dans un plat en terre cuite huilé au préalable
• Ajouter le fromage rapé au dessus
• Mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit doré